BAKAR PARAPE BTT Mama Ni'
Bahan:
1. BTT Mama Ni’ 2 Ekor yg bersisik
2. Bawang merah 5 biji
3. Bawang putih 2 biji
4. Merica 1 sdt
5. Jahe 2 ruas jari
6. Minyak goreng 5 sdm, Bahan 1,2,3,4 di haluskan, lalu campur dgn minyak goreng
7. Tambahkan kecap 2 sdm.
8. Garam, jeruk nipis, penyedap
Langkah Memasak:
Langkah Memasak:
1. Lumuri ikan dgn perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap. Diamkan 10 menit
2. Bakar/panggang
3. Setelah 1/2 matang , oleskan bumbu
4. Setelah itu bakar/panggang hingga matang
5. Sajikan dengan cobe” / sambel
PALLUMARA BTT Mama Ni'
Bahan:
1. BTT Mama Ni’ 3 Ekor
2. Asam jawa 1 genggam (1,5 ons)
3. Bawang merah 5 biji (iris tipis)
4. Bawang putih 3 biji
5. Kemiri 5 biji
6. Cabe gede’ 5 biji
7. Kunyit 2 ruas jari
8. Serreh 2 batang (memarkan)
9. Gula merah/gula pasir 1 sdm
10. Daun jeruk / salam
11. Cabe rawit hijau 10 biji
12. Garam/Penyedap
Langkah Memasak
1. Potong” BTT sesuai selera
2. Haluskan bahan 3,4,5,6 dan 7
3. Tumis bawang merah hingga kecoklatan, lalu turunkan bahan No. 2, tumis hingga harum baunya
4. Peras asam jawa dgn air 4 gelas belimbing, lalu turunkan ke dlm tumisan tadi
5. Tambahkan serre, daun jeruk/salam & gula
6. Masukkan BTT
7. Masak hingga mendidih
8. Turunkan cabe rawit hijau
9. Lalu angkat dan Siap di sajikan.
GORENG TEPUNG BTT Mama Ni'
Bahan:
1. BTT Mama Ni’
2. Paket (6 Ekor) 2 Jeruk nipis
3. Garam & Penyedap Secukupnya
4. Bawang Putih 5 Biji (Haluskan)
5. Merica Halus 1/2 sdt
6. Telur 3 biji
7. Tepung Siap Saji
Langkah Memasak :
1. Peras jeruk nipis diatas permukaan ikan
2. Campurkan bumbu jadi satu, aduk rata
3. Lumuri ikan dengan bumbu-bumbu garam dan penyedap
4. Diamkan 10 menit
5. Kocok telur
6. Bolak bolik balik BTT di atas telur lalu lakukan hal yg sama di atas tepung
7. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan
8. Siap di sajikan dgn cobe”/saos.
GORENG RICA-RICA BTT MAMA NI’
Bahan:
Langkah
Memasak:
7.Siap
di sajikan
Bahan:
1.
BTT Mama Ni’ 2 PAKET (isi 6 Ekor)
2.
Jeruk nipis 2 biji
3.
Garam/penyedap
4.
Bawang putih 3 biji (haluskan)
5.
Bawang merah 5 biji (iris tipis)
6.
Cabe rawit 30 biji di potong-potong
7.
Jahe 4 ruas jari di iris halus
8.
Tomat 4 biji (potong dadu)
9.
Saos tiram, saos Lombok secukupnya
10.
Gula pasir 1 sdm
Langkah
Memasak:
1.Peras
jeruk diatas permukaan ikan
2.Tambahkan
Bawang Putih
3.Diamkan
10 menit
4.Goreng
BTT hingga kekuningan
5.Tumis
bahan 4,5,6,7 & 8 Hingga harum
6.Siram
tumisan diatas ikanyang suhah di tata rapi diatas piring
7.Siap di sajikan
7.Siap di sajikan
Sup BTT Mama Ni’
Bahan:
1. BTT Mama Ni’ 2 PAKET (isi 6 ekor)
2. Bawang putih 6 biji
3. Merica 1/2 sdt . pala 1/2 biji
4. Kemiri 6 biji
5. Bawang merah goreng
6. Daun sup/bawang
7. 1/2 kaleng susu bear brand (cap beruang)
8. Macaroni 1/2 gelas belimbing
9. Air 10 gelas belimbing
10. Wartel & kentang masing” 2 biji (potong”) sesuai selera
Langkah Memasak:
1. Potong” BTT sesuai selera
2. Bawang putih, merica, kemiri di haluskan
3. Tumis hingga harum
4. Masukkan air & didihkan, lalu turunkan wortel, kentang & macaroni. Didihkan
5. Turunkan ikan & susu
6. Didihkan lagi hingga matang
7.Sajikan dengan bawang goreng & dau bawang, daun sup
7.Sajikan dengan bawang goreng & dau bawang, daun sup
DENDENG BTT
MAMA NI’
Bahan:
1. BTT Mama Ni’ 2 PAKET (6 Ekor)
2. Bawang merah 6 biji
3. Bawang putih 6 biji
4. Merica & jintang 1 sdt
5. Ketumbar 2 sdm
6. Cabe rawit (bila suka) haluskan
7. Asam jawa 1 genggam (1,5 Ons)
8. Gula merah 4 ons (1/2 biji kecil) diserut halus
9. Garam dan penyedap (bila suka)
Langkah Memasak:
1. Haluskan bahan 2,3,4,5 dan 6 dicampur jadi Satu
2. Peras asam jawa dengan air ½ gelas belimbing, remas asam dengan gula merah, garam, penyedap dan bumbu-bumbu
3. Lumuri ikan dengan bahan No.2
4. Diamkan kurang lebih 10 menit
5. Jemur diterik panas matahari ½ hari
6. Goring hingga matang
7.sajikan dengan cobe-cobe atau sambel
7.sajikan dengan cobe-cobe atau sambel